Wielka kuchnia Świętej Hildegardy + Wielka apteka świętej Hildegardy - komplet dwóch książek

Wielka kuchnia Świętej Hildegardy

Lecznicza moc roślin i ziół nie miała przed Hildegardą tajemnic. Odpowiednie łączenie produktów, sposób ich przygotowania są podstawą właściwego, prozdrowotnego ich wykorzystania w naszej kuchni. Skorzystajmy z jej obfitych dokonań w tej dziedzinie, dokonań, które – odkrywane w ostatnich dziesięcioleciach – zdumiewają skutecznością naturalnych sposobów na rozmaite problemy zdrowotne, a czasem po prostu na dobre samopoczucie. 

Książka jest podzielona na 10 rozdziałów, w których pogrupowano przepisy na kategorie dość typowe dla publikacji kucharskich. Niespotykane gdzie indziej są dwa rozdziały – Orkiszowe pieczywo i Kulinaria lecznicze. Te właśnie dwie kategorie najlepiej odzwierciedlają odmienność kuchni św. Hildegardy od „zwyczajnej” książki z przepisami kulinarnymi. W każdym z rozdziałów szerzej zaprezentowany jest jeden z charakterystycznych dla zaleceń Mistrzyni produktów, od orkiszu i kasztanów jadalnych poczynając, przez galgant, hizop, bertram, pieprz kubeba, koper włoski, cynamon i goździki, na pigwie i nieszpułce zwyczajnej kończąc. W rozdziale Kulinaria lecznicze podane są wskazania, w jakich chorobach czy niedomaganiach dany przepis będzie pomocny. Są tu także opisy właściwości dominującej rośliny, którą wykorzystano w potrawie. 

Myśl teologiczno-filozoficzno-medyczna żyjącej w XII wieku św. Hildegardy z Bingen jest głęboko osadzona w wierze chrześcijańskiej. Mistrzyni widziała człowieka jako całość – element świata stworzonego przez Boga i w tym świecie doskonale umocowanego. Jeśli człowiek wie, jak z tego umocowania skorzystać, będzie radził sobie w różnych sytuacjach związanych ze zdrowiem – zarówno fizycznym, jak i psychicznym, a tym samym jego życie będzie toczyło się pomyślnym rytmem i osiągnie wewnętrzną harmonię. Przepisy kulinarne opracowane na podstawie zaleceń św. Hildegardy oparte są na tradycji i doświadczeniu związanym z wykorzystaniem rozmaitych roślin, ziół, owoców, ale także mięsa, ryb czy tłuszczu. Uwagę zwraca duży nacisk na stosowanie w kuchni orkiszu – zboża, które ma same dobroczynne według Mistrzyni właściwości. Hildegarda nie odkrywała nowych roślin leczniczych czy przypraw, lecz podawała, w jaki sposób i przy jakich przypadłościach należy wykorzystać te, które są powszechnie znane i dostępne.

• • • Oprawa: twarda
    • Autor: św. Hildegarda z Bingen
    • Rok wydania: 2025
    • ISBN: 978-83-8340-108-9
    • Liczba stron: 431
    • Wymiary: 330 x 240 mm

Wielka apteka świętej Hildegardy

"W całym stworzeniu, drzewach, roślinach są ukryte tajemnice Boże, których żaden człowiek nie może poznać, zbadać, wynaleźć ani doświadczyć, jeśli Bóg mu ich sam nie objawi."

święta Hildegarda z Bingen

Hildegarda, średniowieczna benedyktynka, której świętość Kościół potwierdził poprzez kanonizację w 2012 roku, była jedną z najwybitniejszych postaci swoich czasów. Do dziś zdumiewa jej format intelektualny i ukształtowana w tradycji benedyktyńskiej duchowość.

W połowie XX w. dorobek świętej rodaczki na nowo odkrył niemiecki lekarz Gottfried Hertzka. który wiele lat swojej praktyki lekarskiej poświęcił pionierskiej pracy włączania medycyny Hildegardy do leczenia. Później dołączył do niego dr Wighard Strehlow (z wykształcenia chemik i biochemik) i wspólnie stworzyli kompletny spis środków leczniczych zatwierdzonych do użytku. To pozwoliło każdemu pacjentowi na samodzielne korzystanie z bogactwa przekazanej przez mniszkę z Bingen wiedzy.

Czy jednak znajomość średniowiecznych sposobów leczenia może być współczesnemu człowiekowi do czegokolwiek, poza zaspokojeniem ciekawości, potrzebna? Odpowiedź jest tylko jedna: tak. Wiedza o sposobach przywracania zdrowia ludzkiego ciała i ducha nie mogła się zdezaktualizować. Jest i zawsze będzie aktualna, nawet jeśli niektóre z proponowanych metod czy składników wydadzą nam się dziś egzotyczne, dziwaczne czy niedostępne. Autorzy nie tylko dostosowali przekaz Hildegardy do współczesnych wymogów, wykorzystując specjalistyczną wiedzę ze swoich dziedzin - oni wręcz sprawdzili w praktyce skuteczność większości receptur, doświadczyli efektów leczniczych, przez lata obserwując rezultaty zastosowania wyników swoich badań.

Ze Wstępu dr Alfredy Walkowskiej (Polskie Centrum św. Hildegardy)

W tym wielkim tematycznym kompendium Czytelnik otrzymuje nie zbiór średniowiecznych teorii, ale propozycję możliwych do zastosowania naturalnych środków leczniczych, które z pewnością przyniosą ulgę w różnych dolegliwościach.

• Oprawa: twarda
• Autor: Gottfried Hertzka, Wighrad Strehlow
• Rok wydania: 2022
• ISBN: 978-83-7864-663-1
• Liczba stron: 564
• Wymiary: 330 x 240 mm

Zajrzyj do książki:

Podmiot odpowiedzialny:
Wydawnictwo AA, ul. Ciepłownicza 29, 31-574 Kraków,
tel.: 12 345 42 00, e-mail: wydawnictwo@aa.com.pl